本發(fā)明涉及一種制作新鮮的濕潤粉糊,堿法烹制的面粉及其衍生產(chǎn)品的方法。本發(fā)明的新方法制作的玉米濕潤粉糊(面團(tuán))用于制作玉米粉圓餅,油炸或烘焙的玉米粉圓餅片,炸玉米粉圓餅或玉米片。本發(fā)明的新方法在沒有進(jìn)行傳統(tǒng)的烹制和浸泡步驟的情況下直接由原料獲得濕潤粉糊。本發(fā)明的方法使用了一系列的加工步驟,包括干混,水合,并在具有獨(dú)特螺桿結(jié)構(gòu)的擠壓機(jī)中加工面團(tuán)。本發(fā)明的新方法使用非常少的水并且沒有廢水產(chǎn)生。
聲明:
“快速玉米堿法烹制方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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