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魚皮膠原蛋白去腥脫臭的生產(chǎn)方法

1137 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-19 02:43:39

本發(fā)明公開了一種魚皮膠原蛋白去腥脫臭的生產(chǎn)方法，將膠原蛋白粗制品溶解水，固液質量比1:5，加入風味蛋白酶酶解，酶解液pH值保持在6.5～7.0，溫度為50～55℃，時間為2.4～2.5h，酶添加量為溶液質量的0.1～0.15%；酶解結束后，升溫至85～89℃滅活11～13min；滅酶后溶液通過離心去除固體殘渣；在濾液中加入0.6～0.7%w/v活性炭去腥脫色，保持溫度55～60℃，去腥脫色時間50～60min，pH控制在5.0～5.5；將脫色后的膠原蛋白溶液進行濃縮噴霧干燥，得到膠原蛋白精制品和相對分子質量在5000Da以下的膠原肽。本發(fā)明步驟簡單、操作方便；生產(chǎn)過程無污染、無廢水、所得膠原蛋白質量高，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

聲明：

“魚皮膠原蛋白去腥脫臭的生產(chǎn)方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)