本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域,具體地說涉及一種發(fā)酵番茄面醬及其生產(chǎn)方法。采用新鮮番茄、面粉和黃豆粉發(fā)酵制備的醬,提高了番茄的營養(yǎng)價值、生物利用率和加工的深度,營養(yǎng)吸收好;在加工過程中采用純物理加工的方法,不使用任何酸、堿等化學(xué)試劑,因此,所生產(chǎn)的番茄具有特有的香味和風(fēng)味,色澤鮮美,口感細(xì)滑,貯藏期長;生產(chǎn)方法簡單、成本低,適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),并且無廢渣、廢水和廢氣產(chǎn)生。
聲明:
“發(fā)酵番茄面醬及其制作方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)