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毛竹筍原汁乳及其制備方法

774 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-19 02:40:41

一種毛竹筍原汁乳及其制備方法，所述原汁乳包括：毛竹筍原汁、茶油、乳化劑、抗氧化劑、甜味劑、酸味劑和水。所述方法，包括以下步驟：（1）粗乳液的制備：將水溶性抗氧化劑、甜味劑和酸味劑加入毛竹筍原汁中調配均勻，加熱保溫，得毛竹筍汁調配液；同時將乳化劑、脂溶性抗氧化劑與茶油攪拌混合，加熱保溫，得茶油調配液；再將毛竹筍原汁調配液加入茶油調配液中，攪拌混合均勻，得毛竹筍粗乳液；（2）超聲乳化：將毛竹筍粗乳液在冰水浴條件下，進行超聲乳化，灌裝，滅菌，得毛竹筍原汁乳。本發(fā)明毛竹筍原汁乳中營養(yǎng)均衡，產(chǎn)品外觀、口感佳；本發(fā)明方法簡單、能耗低、無廢水，適宜于工業(yè)化生產(chǎn)。

聲明：

“毛竹筍原汁乳及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)