本發(fā)明公開了用豌豆蛋白廢水發(fā)酵生產(chǎn)聚谷氨酸的培養(yǎng)基、菌株及方法，它的步驟包括：（1）菌種活化：菌株為納豆枯草芽孢桿菌，保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，名稱：Bacillus?subtilis?LD?9308，編號CGMCC?NO.13465；（2）搖瓶種子制備；（3）發(fā)酵種子罐菌種制備：發(fā)酵罐種子培養(yǎng)基：葡萄糖0.5?2.5%，硫酸銨0.5?1.0%，余量為豌豆蛋白廢水；（4）發(fā)酵培養(yǎng)：葡萄糖1?3%，谷氨酸或谷氨酸鈉3?5%，硫酸銨2?4%，磷酸氫二鉀0.1?0.3%，余量為豌豆蛋白廢水，115℃滅菌30分鐘，降溫至38℃以下，接種量1%?3%。培養(yǎng)參數(shù)：溫度37±1℃，攪拌轉速150?250?rpm，通氣量前10小時1：0.2?1：0.3, 后期1：0.3?1：0.5, 培養(yǎng)時間20?25小時，聚谷氨酸產(chǎn)量2.5?4.5%，本發(fā)明培養(yǎng)基原料成本低、產(chǎn)量高、產(chǎn)品總生產(chǎn)成本低、環(huán)境友好。