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利用魚糜廢水回收蛋白制備抗氧化肽方法

1056 編輯：管理員來源：中冶有色技術網

2023-03-19 01:42:24

本發(fā)明公開了一種利用魚糜廢水回收蛋白制備抗氧化肽方法，其工藝流程如下：魚糜清洗廢水→過濾→pH值調節(jié)→離心沉淀→脫脂→回收蛋白凍干→酶解→膜過濾→真空濃縮→酶解產物凍干→抗氧化活性肽；其中魚糜廢水的回收蛋白質量百分比為2.9～3.2％，用復合風味蛋白酶與中性蛋白酶作為反應酶，并在酶總添加量為3000～5000U的條件下酶解反應3.5～4.2h。本發(fā)明以魚糜加工洗滌用水回收蛋白為底物，通過酶解法制備抗氧化肽，一方面可減少廢水排放造成的污染，另一方面可提高加工產品的附加值，并獲得一種安全性較高的抗氧化活性肽。而且，本發(fā)明的魚糜廢水回收蛋白來源的抗氧化肽具有較強的抗氧化性和熱穩(wěn)定性。

聲明：

“利用魚糜廢水回收蛋白制備抗氧化肽方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)