本發(fā)明涉及一種利用釀酒廢水制沼氣的處理方法，將釀酒廢水放入沼氣池中，同時(shí)向沼氣池中倒入污泥后堆漚，向堆漚料中加入碳酸氫銨密封發(fā)酵，前期發(fā)酵時(shí)向堆漚料中按1:0.03的重量比撒入堿石灰，前期發(fā)酵每隔一天攪拌一次堆漚料，中期發(fā)酵時(shí)向堆漚料中按1:0.05的重量比撒入堿石灰，中期發(fā)酵每隔2天攪拌一次堆漚料，后期發(fā)酵時(shí)向堆漚料中按1:0.03的重量比撒入堿石灰，中期發(fā)酵每隔3天攪拌一次堆漚料，本發(fā)明處理工藝簡(jiǎn)單，沼氣產(chǎn)生過(guò)程無(wú)需專門(mén)控制裝置，投資成本低，加入污泥堆漚能夠促進(jìn)有機(jī)物分解，改善發(fā)酵微生物的營(yíng)養(yǎng)狀況，滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，改善和穩(wěn)定甲烷菌的生活環(huán)境，加入碳酸氫銨能夠加速甲烷菌的新陳代謝，增加產(chǎn)期速度和產(chǎn)氣量，發(fā)酵期間加入堿石灰能夠提升反應(yīng)溫度，同時(shí)還可以提高甲烷氣體的純度，產(chǎn)氣率可達(dá)到2.8-3.1㎡沼氣/㎡。