本發(fā)明公開了一種5?羥甲基糠醛的SERS檢測方法，包括PVP改性的SiO2納米球的制備、SiO2@Ag納米球的制備和檢測。本發(fā)明的有益效果是：利用簡單的方法在SiO2納米球表面完全包覆均勻的AgNPs，得到SiO2@Ag納米復(fù)合材料，然后將其作為檢測5?HMF的SERS基底。由于SiO2@Ag納米球具有高度的表面均勻性，且在SiO2納米球表面包覆的AgNPs之間的間隙小于10 nm，可以形成大量的熱點(diǎn)，所以此SERS基底具有穩(wěn)定性好、重現(xiàn)性好、靈敏性高的優(yōu)點(diǎn)，適用于5?HMF的低濃度和在實(shí)際樣品中的檢測。