一種鮮腐竹保藏方法,包裝材料選用PET
復(fù)合材料,保藏的鮮腐竹水分活度為0.75~0.8,使用納他霉素為保鮮劑,采用真空包裝和微波殺菌技術(shù)。本發(fā)明使用無(wú)臭、無(wú)味,低劑量且安全性高的納他霉素為保鮮劑,通過(guò)降低鮮腐竹的水分活度和使用適當(dāng)?shù)陌b材料和滅菌技術(shù),使鮮腐竹可在常溫下保藏46~52天,除其顏色微變深外,口感、質(zhì)地、氣味都良好。
聲明:
“鮮腐竹保藏方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)