本發(fā)明公開了一種復合酶制劑,Ⅰ型復合酶制劑包括堿性果膠酶、纖維素酶、木聚糖酶、半纖維素酶、單寧酶,Ⅱ型復合酶制劑包括葡糖化酶、β-葡萄糖苷酶,其在薯蕷皂素生產中的應用,它包括原料的預處理;用Ⅰ型復合酶制劑一次水解;用Ⅱ型復合酶制劑二次水解;再將料液過濾使其固液分離,固形物經酸解、水洗酸、壓濾,烘干后得皂素水解物,然后按皂素提取常規(guī)工藝萃取、結晶得到皂素成品,本發(fā)明復合酶制劑生產薯蕷皂素,可促進黃姜有效成分的釋放,提高收率,總用酸量比傳統工藝降低70%以上,同時可將污染物——廢糖液回收利用,有效解決了皂素生產中的水污染問題,污染物總量減少85%以上,減少皂素生產企業(yè)40%的廢水排放量。?