本發(fā)明提供了一種蛋黃?殼結構負極材料及其制備方法和鋰離子電池。本發(fā)明提供的負極材料包括硅核和包覆硅核的石墨化碳殼層，所述硅核位于由石墨化碳殼層形成的空腔中并且與石墨化碳殼層之間存在空隙。本發(fā)明提供的制備方法包括：1)將二氧化硅分散在水中，然后加入有機碳源，混合，將得到混合溶液升溫后進行水熱反應，反應后固液分離，得到水熱產物；2)在惰性氣氛下，將水熱產物升溫并煅燒，得到煅燒后的材料；3)用集流體將煅燒后的材料包裹起來作為陰極，在惰性氣氛下與陽極在電解質中進行電解，得到的電解產物為所述負極材料。本發(fā)明提供的蛋黃?殼結構負極材料循環(huán)穩(wěn)定性好，并且具有優(yōu)良的倍率性能。