本發(fā)明技術方案是：廚師刀、水果刀刀刃鋼采用VG?10武生特制不銹鋼(1)，厚度是整體厚度的30％?50％，占整體刀重25％?50％；廚師刀、水果刀刀體采用優(yōu)質馬氏體3CR13不銹鋼(2)，刀刃鋼通過密封和包裹在3CR13內，經1180?1220度高溫、高壓冶金復合成刀坯復合材料(3)。復合材料經熱處理刀體鋼硬度在HRC43?48，刀刃鋼硬度在HRC60?62。由于VG?10武生特制不銹鋼雖然重量僅占整體刀的25％?50％，俗話講好鋼用在刀口上，因此可以生產出韌性好、強度高、刀刃鋒利、防銹、防腐蝕的高性能、低成本、價廉物優(yōu)的廚師刀、水果刀。