本發(fā)明公開了一種用桃果蒸餾的白酒,是以桃果為原料,經(jīng)原料處理、發(fā)酵、蒸餾、過濾、貯存、勾兌、灌裝而成,其特征在于由以下方法生產(chǎn):選成熟無腐爛的桃果清洗后進(jìn)入絞籠式螺旋推進(jìn)器,并通入80℃左右熱水浸泡軟化;送入打漿機(jī)二次粉碎成果漿,調(diào)節(jié)果漿pH,加入果酒酵母進(jìn)行發(fā)酵,然后進(jìn)行間歇蒸餾提純,再進(jìn)入填料式脫甲醇塔進(jìn)行凈化,在塔底接出原酒后密封陳貯在罐中6個(gè)月以上,貯存期滿后加入酒用炭,進(jìn)一步凈化處理;最后用硅藻土過濾機(jī)過濾,再加入900型低聚異麥芽糖,勾兌酒度,貯存七天后灌裝成成品。其優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)出來的白酒酒味純正,口感好,酒氣香,具有排毒養(yǎng)顏功能。