本發(fā)明涉及一種猴頭菇的無損檢測(cè)分級(jí)方法，屬于食品檢驗(yàn)技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括從猴頭菇圖像中特征參數(shù)提取、建立相應(yīng)的判別函數(shù)、猴頭菇無損檢測(cè)分級(jí)各步驟。與人工分級(jí)相比，本發(fā)明不僅可以實(shí)現(xiàn)猴頭菇快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)，而且完全避免了損傷，使現(xiàn)有分級(jí)指標(biāo)得到完善并量化，即以猴頭菇顏色、大小以及形狀三個(gè)良好指標(biāo)作為猴頭菇的分級(jí)指標(biāo)，為猴頭菇產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程提供了更為科學(xué)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。