本發(fā)明涉及2?羥基己酸和/或其聚合物的制備方法，屬于化學(xué)分析技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所要解決的是現(xiàn)有技術(shù)只能通過(guò)微生物發(fā)酵法或化學(xué)合成法來(lái)制備2?羥基己酸和/或其聚合物，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高、制備工藝復(fù)雜的問(wèn)題，其技術(shù)方案是提供了2?羥基己酸和/或其聚合物的制備方法，即從黃水中分離得到。本發(fā)明的應(yīng)用為2?羥基己酸和/或其聚合物的獲取提供了一種低成本、便捷的途徑，而且能夠?qū)崿F(xiàn)釀酒副產(chǎn)物黃水的資源回收，有利于減少釀酒生產(chǎn)廢液排放，具有顯著的社會(huì)效益和環(huán)保效益。