提供一種制備碳包覆鎳納米復(fù)合材料的方法，包括如下步驟：S1，將含胺基的水溶性脂肪酸與Ni(NO₃)₂混在水中加熱攪拌形成均相溶液，然后除去水分、研磨得到的固體，從而形成前驅(qū)體；S2，將所述前驅(qū)體在惰性保護(hù)氣氛下或還原氣氛下高溫?zé)峤?。本發(fā)明還提供一種通過該方法制備的碳包覆鎳納米復(fù)合材料。本發(fā)明高溫?zé)峤馇膀?qū)體直接由Ni(NO₃)₂與含胺基的水溶性脂肪酸在常壓、純水相條件下加熱攪拌得到，前驅(qū)體Ni的原子利用率可達(dá)100％。并且本發(fā)明利用硝酸根在熱解過程中分解在材料內(nèi)部形成獨(dú)特的多級孔結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了對碳包覆鎳核殼結(jié)構(gòu)納米顆?？捉Y(jié)構(gòu)的有效調(diào)控。