本發(fā)明公開了一種大目金槍魚副產(chǎn)物中魚油的提取方法及其EPA的純化方法，以大目金槍魚副產(chǎn)物為原料，通過酶輔助提取粗魚油、化學催化乙酯化、多級分子蒸餾和尿素包合初步純化、精餾高純化、以及合成銀離子功能材料螯合制備分離等一系列技術(shù)手段，制備高含量乙酯型魚油和EPA單體。乙酯化魚油經(jīng)多級分子蒸餾和尿素包合處理后，EPA和DHA的總量可達80％以上。為獲得EPA單體，繼續(xù)進行精餾處理和銀離子材料螯合處理，得到96.3％的EPA單體。本發(fā)明中的提取方法具有魚油得率高、產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)品附加值高，利用廢棄資源、利于環(huán)保的特點。本發(fā)明提供了高含量乙酯型魚油中EPA的純化方法。