本發(fā)明公開了一種可保護出鋼的鋼水轉(zhuǎn)運裝置及可保護出鋼的電爐煉鋼系統(tǒng)，鋼鐵冶金煉鋼技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的電爐煉鋼系統(tǒng)包括電爐本體和鋼水轉(zhuǎn)運裝置，鋼水轉(zhuǎn)運裝置包括鋼包車和出鋼保護管，鋼包車包括保護管調(diào)控單元和鋼包罐，出鋼保護管安裝于保護管調(diào)控單元上，保護管調(diào)控單元用于調(diào)控出鋼保護管在豎直方向或者水平方向移動；出鋼保護管包括保護套管和連接套管，保護套管的套管入口端與連接套管相連，并構(gòu)成貫通的出鋼保護管，鋼水流經(jīng)保護套管時與保護套管的內(nèi)壁之間具有間隙。本發(fā)明的出鋼保護管建立相對密閉式鋼水通道，有效地限制了鋼水表面的氣體流動，減小鋼水對氮氫等有害氣體的吸附量，提高了鋼的質(zhì)量。