基于可見?近紅外高光譜技術(shù)的脆肉皖脆度預(yù)測方法，包括如下步驟：由高光譜成像攝像機(jī)拍攝處理后得到樣品的原始近紅外光譜數(shù)據(jù)，依次經(jīng)黑白校正處理、標(biāo)準(zhǔn)正則變換預(yù)處理后，通過隨機(jī)森林算法得到影響脆肉皖脆度的特征光譜波長，并得到各樣品的高光譜特征值；通過質(zhì)構(gòu)儀檢測得到樣品的硬度值，建立脆肉皖脆度值與高光譜特征值的BP?NN預(yù)測模型；將樣品的高光譜特征值輸入建立的BP?NN預(yù)測模型中，即得待測脆肉皖的脆度。本申請采用質(zhì)構(gòu)儀和可見?近紅外高光譜成像系統(tǒng)(400?1100nm)對脆肉皖進(jìn)行脆度?高光譜數(shù)據(jù)分析，建立BP?NN預(yù)測模型，該預(yù)測模型具有較好的預(yù)測效果，適用于脆肉皖脆度無損檢測。