本發(fā)明提供了一種水果內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)裝置及檢測(cè)方法，該水果內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)裝置包括檢測(cè)傳感器、放大器，所述檢測(cè)傳感器包括激磁元件、接收器，所述激磁元件與所述接收器輸入端相連，所述接收器輸出端與所述放大器相連。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的水果內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)裝置及檢測(cè)方法適合各種水果無(wú)損檢測(cè)，不需樣品前處理，檢測(cè)耗時(shí)短；該水果內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)裝置的檢測(cè)結(jié)果可以多種形式輸出，可以在本機(jī)顯示，也可與監(jiān)控設(shè)備直接聯(lián)機(jī)，易于實(shí)現(xiàn)高速在線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與控制；還可以與移動(dòng)互聯(lián)交換數(shù)據(jù)；該水果內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)裝置的體積小，攜帶方便、操作簡(jiǎn)單，而且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，利于推廣應(yīng)用。