本發(fā)明公開了一種評價(jià)棉籽油中棉酚脫毒情況的方法，由于棉籽油中游離棉酚穩(wěn)定性很差，往往在常溫下，較短時間會降解80％以上，棉籽油中游離棉酚在生產(chǎn)加工到上市銷售期間就已經(jīng)基本降解完全?，F(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB?5009.148—2014檢測市場上棉籽油中游離棉酚含量的方法，并不能真實(shí)反映棉籽油生產(chǎn)過程中游離棉酚脫毒情況。本發(fā)明考察了棉籽油中游離棉酚的降解產(chǎn)物的化學(xué)結(jié)構(gòu)，確定了游離棉酚和降解產(chǎn)物之間的量變關(guān)系，通過檢測棉籽油中游離棉酚降解產(chǎn)物的含量，利用游離棉酚和降解產(chǎn)物的量變關(guān)系公式計(jì)算出棉籽油在生產(chǎn)過程棉籽油中殘留的游離棉酚含量，這種通過棉酚降解產(chǎn)物評價(jià)棉籽油中游離棉酚脫毒情況的方法更加科學(xué)、有效。