本發(fā)明屬于化學(xué)檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及檢測(cè)糧食新鮮度的方法及用途。本發(fā)明針對(duì)稻谷收購(gòu)實(shí)踐中難以快速、準(zhǔn)確鑒別其新鮮度的問題，提供檢測(cè)糧食新鮮度的方法，該方法包括以下步驟：將魯米諾溶液、Pbs緩沖溶液、糧食、H2O2溶液混合后，檢測(cè)混合溶液發(fā)光強(qiáng)度，根據(jù)發(fā)光強(qiáng)度鑒別稻谷新鮮度。本發(fā)明首次報(bào)道了將化學(xué)發(fā)光分析方法運(yùn)用到糧食尤其是稻谷新鮮度的檢測(cè)上，通過(guò)控制魯米諾濃度、過(guò)氧化氫濃度、緩沖溶液pH等參數(shù)，能夠快速、精確地鑒別稻谷新鮮度。