本發(fā)明屬于食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種快速檢測食品中吊白塊的方法。本發(fā)明采用N,N?二甲基甲酰胺分散納米碳管，納米碳管具有比表面積大、顯著減少過電壓，提高伏安響應的特點，并將納米碳管修飾到玻碳電極上，該電極解除了其他漂白劑如亞硫酸鹽對羥甲基亞磺酸鹽對亞硫酸鹽的干擾，納米碳管中的鐵對區(qū)別吊白塊和其他漂白物質(zhì)的電位差起到較大作用，利用其電催化性質(zhì)對吊白塊成分進行檢測，其具有良好的穩(wěn)定性和重現(xiàn)性，在與其他漂白添加劑共存的情況下，測定結(jié)果互不干擾。