一種污油浮渣脫水處理工藝，屬于石油廢渣處理技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于：向污油浮渣中連續(xù)加入生物表面活性劑鼠李糖脂進行脫水反應(yīng)，鼠李糖脂加入量為400ppm~1000ppm，脫水反應(yīng)溫度在45~60℃，pH調(diào)節(jié)至4~5，攪拌待鼠李糖脂與污油浮渣混勻后，然后靜置10min~5h后，固體浮渣和油上浮，下層為較清澈的水層。浮渣經(jīng)鼠李糖脂破乳處理后，其脫水率都可達60~70%以上；得到的濃縮浮渣仍有好的流動性，可以滿足泵送的要求。使浮渣全部進入焦化處理，杜絕浮渣出廠，除了降低加工損失外，還可以產(chǎn)生環(huán)保效益，顯著減少對周邊地區(qū)的環(huán)境污染。