針對葛根資源利用時只關(guān)注淀粉或黃酮的利用,特別是葛粉生產(chǎn)中采用洗粉工藝產(chǎn)生大量廢水污染以及水洗造成葛根黃酮流失,造成葛根資源的浪費(fèi)等缺點(diǎn),創(chuàng)建了無污染的汽爆技術(shù)破壁與簡單機(jī)械分離等清潔制備富含葛根黃酮的葛粉方法;短時間(2-4min)低壓蒸汽(0.5-1.0Mpa)破壁制粉,消除含高纖維(10-15%)組分干法制粉耗能缺點(diǎn),縮短工藝周期,同時對淀粉具有一定的預(yù)熟化作用,增加富含黃酮葛粉的速溶性,提高了葛粉的應(yīng)用價值;而為了避免高能耗的進(jìn)一步分離少量淀粉的過程,將分離葛粉后殘余的含有部分淀粉及纖維等的物料進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)化學(xué)品如乙醇、檸檬酸等,采用微生物直接利用的方式,實現(xiàn)葛根資源的高值化綜合利用。