本發(fā)明涉及一種咖啡機(jī),包括機(jī)器主體及設(shè)部分外露地連接于所述機(jī)器主體上的廢水收集裝置,其特征是,所述廢水收集裝置上設(shè)置有具有蒸汽入口和蒸汽/水出口的蒸汽緩沖降溫裝置。在蒸汽通過(guò)本發(fā)明的結(jié)構(gòu)過(guò)程中,蒸汽的壓力與溫度逐漸降低,熱的蒸汽逐漸轉(zhuǎn)變成熱水,流入蓄水盤(pán)(1)中;當(dāng)使用次數(shù)增多時(shí),由于蓄水盤(pán)中含有溫度較低的水,就會(huì)對(duì)緩沖降溫裝置起到更加明顯的降溫作用,大大減少了流入蓄水盤(pán)中的蒸汽量,使整機(jī)性能更優(yōu)越,壽命更長(zhǎng)。