本發(fā)明公開了一種馬鈴薯生產廢水的處理方法，包括以下步驟：(1)馬鈴薯生產廢水進行水質水量調節(jié)后，然后進行混凝沉淀；(2)混凝沉淀后進行霉菌發(fā)酵，發(fā)酵后離心處理；(3)離心后的上清液進行真菌發(fā)酵，發(fā)酵后離心處理；(4)離心后的上清液進入“厭氧?缺氧?好氧”生化處理單元進行處理，廢水隨后進行二次沉淀和接觸消毒，最終廢水達標排放。本發(fā)明通過霉菌發(fā)酵罐和真菌發(fā)酵罐對馬鈴薯生產廢水進行生化預處理，不僅可以削減大量有機污染物，生產單細胞蛋白產品，實現(xiàn)廢水的資源化利用；同時避免馬鈴薯季節(jié)性生產而帶來的廢水處理問題，確保了馬鈴薯生產廢水處理裝置快速啟動和穩(wěn)定達標運行，整套生產系統(tǒng)具有節(jié)能降耗、減污增效的特點。