本發(fā)明公開了一種利用馬鈴薯淀粉廢水制備馬鈴薯浸出粉的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將馬鈴薯淀粉廢水首先經(jīng)除雜、濃縮；而后將濃縮液泵入酶解罐，分別經(jīng)中溫淀粉酶、糖化酶、中性蛋白酶（或復合蛋白酶）進行三次酶解，而后滅酶；水解產(chǎn)物再次經(jīng)濃縮、噴霧干燥，產(chǎn)物即為馬鈴薯浸出粉。本發(fā)明利用馬鈴薯淀粉廢水通過生物工程手段來制取含有大量的氨基酸及肽類物質(zhì)的馬鈴薯浸出粉，變廢為寶，成本低廉，產(chǎn)品附加值高，有非常巨大的競爭優(yōu)勢，同時解決了淀粉廢水治理及排放問題。