本發(fā)明公開了一種殼聚糖?VC/納米銀復(fù)合抗菌材料及其制備方法，是以VC改性后的殼聚糖為基底材料，以硝酸銀為負(fù)載材料，以殼聚糖?VC復(fù)合材料為還原劑及穩(wěn)定劑，以氫氧化鈉溶液為酸堿度調(diào)節(jié)劑，以去離子水為溶劑，以氮?dú)鉃楸Ｗo(hù)氣體，在加熱、攪拌、水浴、氮?dú)獗Ｗo(hù)下合成，經(jīng)透析、凍干，制得殼聚糖?VC/納米銀復(fù)合抗菌劑粉末，納米銀為球形顆粒，直徑≤29 nm，抗菌性能優(yōu)良，可達(dá)到99%以上，制備原料環(huán)保、無污染，可用于食品、保鮮、去污、醫(yī)藥領(lǐng)域抗菌消毒，此制備過程工藝簡單，原料易得，適合大規(guī)模生產(chǎn)。