本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅茶清潔生產(chǎn)工藝。該工藝包括儲(chǔ)青，萎凋，揉捻，解塊，解塊，發(fā)酵，初烘，炒干，足烘，金屬探測(cè)，色選，提香，拼配，包裝噴碼等步驟。采用本發(fā)明的工藝生產(chǎn)出來(lái)有機(jī)紅茶，外形條索緊實(shí)、色澤烏潤(rùn)有光澤、湯色紅而艷麗明亮、香氣鮮爽帶甜香、滋味甜濃、葉底芽葉細(xì)嫩，紅亮鮮艷，在茶湯冷卻后，湯色出現(xiàn)冷后渾。除含有多種水溶性維生素外，還富含人體所必需的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、多酚類(lèi)、糖類(lèi)、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外該生產(chǎn)工藝成熟穩(wěn)定，特別適合高品質(zhì)紅茶的機(jī)械化生產(chǎn)，能夠保證紅茶的品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率。