本申請(qǐng)公開了一種植物油中黃曲霉毒素B1污染程度的判別方法、裝置及光學(xué)判別裝置，方法包括：獲取植物油樣本在可見?近紅外波段的透射率與反射率；獲取植物油樣本的熒光強(qiáng)度；根據(jù)所述透射率和反射率，計(jì)算得到吸收系數(shù)；根據(jù)所述吸收系數(shù)對(duì)所述植物油樣本進(jìn)行品種區(qū)分，得到一個(gè)或多個(gè)子分區(qū)，其中每個(gè)子分區(qū)內(nèi)的植物油樣本品種相同；根據(jù)所述熒光強(qiáng)度，對(duì)每個(gè)子分區(qū)內(nèi)的植物油樣本的黃曲霉毒素B1污染程度進(jìn)行判別。本發(fā)明能夠?qū)崿F(xiàn)不同品種植物油中不同黃曲霉毒素B1污染程度的檢測(cè)。檢測(cè)方法快速無損、準(zhǔn)確可靠、安全無污染，除平臺(tái)開發(fā)需要投入成本外，在實(shí)驗(yàn)過程中不需額外成本。