本實(shí)用新型提供一種智能腌菜裝置，包括桶體、控制模塊、處理器模塊和顯示模塊，所述桶體為底部封閉、頂部開口結(jié)構(gòu)，所述桶體的頂部可拆卸安裝有桶蓋，所述控制模塊和所述顯示模塊均連接至所述處理器模塊，還包括設(shè)置在所述桶體上的氣體檢測裝置，所述氣體檢測裝置包括用以使桶體內(nèi)發(fā)酵氣體單向排出的氣體單向閥、用以將發(fā)酵氣體抽出智能腌菜裝置的抽氣裝置和用以對(duì)發(fā)酵氣體中成分進(jìn)行檢測的氣體傳感器；所述抽氣裝置連接至所述控制模塊，所述氣體傳感器連接至所述處理器模塊。本實(shí)用新型智能腌菜裝置可以在線、快速、準(zhǔn)確地對(duì)醬腌菜的氣味、成分含量進(jìn)行無損檢測，可以控制醬腌菜腌制發(fā)酵的溫度，使醬腌菜的生產(chǎn)過程智能、可控、簡單、安全。