本發(fā)明涉及一種機(jī)器視覺(jué)技術(shù)檢測(cè)雞蛋內(nèi)部品質(zhì)的方法，屬于農(nóng)畜產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)技術(shù)。利用機(jī)器視覺(jué)技術(shù)獲取雞蛋透射圖像的顏色空間、蛋殼形態(tài)及雞蛋密度三方面特征，綜合判斷其新鮮度特征。在一定的光照條件下獲取雞蛋的透射圖像，通過(guò)圖像采集設(shè)備傳送到計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)從采集雞蛋的圖像中獲取顏色空間、蛋黃面積和雞蛋密度三個(gè)方面的信息，與雞蛋新鮮度下降所表現(xiàn)出的濃蛋白的稀釋、蛋黃面積擴(kuò)大、氣室高度上升三個(gè)現(xiàn)象一一對(duì)應(yīng)，將這三方面的信息融合、篩選，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)中建立的多變量分析模型，最終得出雞蛋新鮮度檢測(cè)結(jié)果，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，可更客觀、更準(zhǔn)確的檢測(cè)雞蛋新鮮度。