本發(fā)明公開了一種農(nóng)產(chǎn)品品質流水線動態(tài)無損的仿生嗅覺檢測設備及方法。該設備包括產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、產(chǎn)品氣味收集系統(tǒng)和數(shù)據(jù)采集及處理系統(tǒng)；所述產(chǎn)品輸送系統(tǒng)用于流水線輸送產(chǎn)品；所述產(chǎn)品氣味收集系統(tǒng)用于收集流水線動態(tài)產(chǎn)品的氣味揮發(fā)氣體；所述數(shù)據(jù)采集及處理系統(tǒng)用于對收集到的氣味揮發(fā)氣體進行仿生嗅覺傳感響應，并對響應信號進行采集以及分析處理；還包括用于轉移集氣罩的集氣罩轉移系統(tǒng)。該設備可以完成農(nóng)產(chǎn)品品質的流水線動態(tài)無損檢測；同時，針對不同檢測對象，通過有針對性地更換仿生嗅覺氣敏傳感器與檢測模型，使該設備在農(nóng)產(chǎn)品品質的流水線動態(tài)無損檢測領域具普適性。本發(fā)明的方法能有效快速完成農(nóng)產(chǎn)品品質的流水線動態(tài)無損檢測。