本發(fā)明公開了一種皮蛋內(nèi)部品質(zhì)的無損視覺檢測分級方法，涉及皮蛋加工分級技術領域。本方法是：①搭建好皮蛋圖像采集裝置；②獲取皮蛋圖片；③對圖像進行預處理并提取皮蛋的顏色參數(shù)；④建立分類模型；⑤皮蛋品質(zhì)的檢測判斷。本發(fā)明將機器視覺和BP神經(jīng)網(wǎng)絡結(jié)合起來對皮蛋品質(zhì)進行檢測判斷，對應用環(huán)境具有不挑剔性，有著良好的應用推廣前景；BP神經(jīng)網(wǎng)絡具有很強的學習能力和處理線性不可分問題的能力，高效率和高智能；能夠?qū)崿F(xiàn)無損檢測，準確率較高，適用于皮蛋的檢測和分類。