本發(fā)明公開(kāi)了一種大熊貓食用竹筍的保鮮方法，其首次運(yùn)用低溫結(jié)合臭氧處理保鮮技術(shù)對(duì)大熊貓食用竹筍進(jìn)行保鮮，與化學(xué)藥劑保鮮、涂膜保鮮、氣調(diào)保鮮及速凍保鮮等相比，具有不含化學(xué)藥品殘留、安全性高、設(shè)備及技術(shù)簡(jiǎn)單且易操作、保鮮成本低、能夠大規(guī)模保鮮、非常適于各圈養(yǎng)大熊貓機(jī)構(gòu)實(shí)施的優(yōu)點(diǎn)；大熊貓常食竹筍保鮮期20天后，對(duì)竹筍進(jìn)行貯藏指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和細(xì)菌總數(shù)變化檢測(cè)結(jié)果為：竹筍腐爛率在9%內(nèi)，失水率在4%內(nèi)，粗纖維素含量增加率在17%內(nèi)，粗蛋白減少量在7.5%內(nèi)，細(xì)菌總數(shù)小于105cfu/g。將保鮮20天的竹筍飼喂嗅覺(jué)、味覺(jué)靈敏的大熊貓，大熊貓采食保鮮竹筍的量及完成采食的時(shí)間與采食新采摘的竹筍比較，無(wú)顯著性差異。