本發(fā)明公開了一種評(píng)價(jià)打葉復(fù)烤工序片煙感官品質(zhì)穩(wěn)定性的方法，步驟一：將某單等級(jí)初烤煙葉在標(biāo)準(zhǔn)的打葉復(fù)烤工藝條件下，對(duì)連續(xù)生產(chǎn)的片煙成品等時(shí)間連續(xù)取樣，所取得樣品為標(biāo)準(zhǔn)樣品；步驟二：改變步驟一中的打葉復(fù)烤工藝條件，采用步驟一中的連續(xù)取樣方法，所取得樣品為待判定樣品；步驟三：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣品和待判定樣品進(jìn)行電子鼻分析；步驟四：對(duì)電子鼻分析數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理；步驟五：采用化學(xué)計(jì)量學(xué)多變量統(tǒng)計(jì)方法，建立標(biāo)準(zhǔn)樣品的PCA控制模型，以標(biāo)準(zhǔn)樣品的PCA控制模型Q統(tǒng)計(jì)量的控制線UCL為控制指標(biāo)，繪制控制圖；步驟六：計(jì)算待判定樣品的Q統(tǒng)計(jì)量，并繪制在控制圖上。該方法可以更全面、快速、科學(xué)和客觀地評(píng)價(jià)片煙感官品質(zhì)穩(wěn)定性。