本發(fā)明公開了一種甘油磷脂酰乙醇胺(L-alpha？glycerylphosphorylethanolamine，L-α-GPE)的制備方法，屬于脂質(zhì)開發(fā)應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。包括如下步驟：以大豆粉末磷脂為原料，在水相中，用脂肪酶水解磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolamine，PE)生產(chǎn)L-α-GPE；陽離子和陰離子交換樹脂柱色譜分別去除陽離子和陰離子，硅膠柱色譜純化，活性炭脫色，真空濃縮，得到無色透明的L-α-GPE。HPLC-ELSD分析，化學(xué)純度99.6％，回收率66.5％；旋光儀分析，光學(xué)純度ee：99％，(H2O含量15.7％)。