本發(fā)明公開了一種原油乳化液穩(wěn)定性的定量評(píng)價(jià)系統(tǒng)及方法，包括信號(hào)發(fā)生器、示波器、電壓放大器、瓶試型破乳脫水器、恒溫水浴箱、乳化液測(cè)試瓶、動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性分析儀、計(jì)算機(jī)；信號(hào)發(fā)生器產(chǎn)生特定波形、伏值和頻率的電信號(hào)，經(jīng)電壓放大器進(jìn)行信號(hào)放大后，向瓶試型破乳脫水器中的原油乳化液施加非均勻高強(qiáng)電場(chǎng)，使其中的水顆粒發(fā)生靜電聚結(jié)，繼而加速重力沉降；或在不施加電場(chǎng)的情況下，直接向所述瓶試型破乳脫水器中的原油乳化液添加破乳劑進(jìn)行化學(xué)破乳；通過(guò)計(jì)算乳化液脫水率或使用動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性分析儀對(duì)破乳效果進(jìn)行定量分析和評(píng)價(jià)。該評(píng)價(jià)系統(tǒng)及方法使用方便快捷、準(zhǔn)確可靠，可為實(shí)驗(yàn)室及工程現(xiàn)場(chǎng)中開展各種條件下乳化液破乳脫水效果的評(píng)價(jià)工作提供便利。