本發(fā)明涉及食源性多肽抗氧化活性三維定量構(gòu)效關(guān)系模型的構(gòu)建方法及應(yīng)用，所述方法以已知活性的食源性多肽為研究對(duì)象，利用三維定量構(gòu)效關(guān)系技術(shù)，建立食源性多肽三維定量構(gòu)效關(guān)系模型，采用分子力學(xué)方法MM+、半經(jīng)驗(yàn)量子化學(xué)方法AM1、密度泛函方法DFT等量子化學(xué)技術(shù)獲得量子化學(xué)參數(shù)。本發(fā)明對(duì)食源性多肽量子化學(xué)參數(shù)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，確定食源性多肽的抗氧化活性位點(diǎn)，并利用活性位點(diǎn)上的鍵長(zhǎng)、電荷分布、前線分子軌道能量參數(shù)與食源性多肽抗氧化活性值進(jìn)行定量構(gòu)效模型構(gòu)建。所構(gòu)建模型能夠快速、準(zhǔn)確預(yù)測(cè)未知活食源性多肽的活性值，并且能夠合理闡釋其抗氧化活性大小與結(jié)構(gòu)特征的關(guān)系，相比傳統(tǒng)的高通量篩選技術(shù)大大提高了篩選效率，降低了成本。