本發(fā)明公開(kāi)了一種基于面部表面肌電信號(hào)的味覺(jué)感知識(shí)別方法及系統(tǒng)，利用電極采集受到味覺(jué)刺激時(shí)味覺(jué)感知神經(jīng)相關(guān)的面部運(yùn)動(dòng)肌肉及腺體相關(guān)肌肉的電位信號(hào)，經(jīng)過(guò)數(shù)字化、信號(hào)處理與模式識(shí)別，獲知所刺激的味覺(jué)信息。即為將味覺(jué)以一種可表征的形式采集、處理并識(shí)別。本發(fā)明從面部提取有效的表面肌電信號(hào)，表征味覺(jué)感知信息，實(shí)現(xiàn)腦機(jī)接口功能，能夠利用本發(fā)明的系統(tǒng)和方法，分類(lèi)出人品嘗的不同基本味覺(jué)，從而真實(shí)表征人體對(duì)味覺(jué)刺激的感知。本方法彌補(bǔ)了電子舌、化學(xué)分析等傳統(tǒng)味覺(jué)檢測(cè)方法只能進(jìn)行味覺(jué)物質(zhì)檢測(cè)，無(wú)法進(jìn)行主觀味覺(jué)感知檢測(cè)的缺陷。