本發(fā)明是關(guān)于雞蛋清活性抽出物CEWAE的提取及活性成分的測定技術(shù)。天然雞蛋清中的鹼性環(huán)境和某些蛋白質(zhì)的阻礙作用以及該活性物質(zhì)的不穩(wěn)定性使得雞蛋清活性組分鮮為人們所關(guān)注。本發(fā)明通過超聲波處理,稀釋,酸化,電泳,硫酸銨沉淀等溫和方法的有機組合及應(yīng)用快速且靈敏的活性測定技術(shù)從天然雞蛋清中提取到了多功能的生物活性抽出物。本技術(shù)也適合于提取其它禽蛋蛋清生物活性物質(zhì)且無需使用有機溶劑和有害化學物質(zhì)。以本技術(shù)提取的蛋清活性抽出物具有刺激神經(jīng)生長,促進免疫細胞和上皮纖維細胞增殖等效果,可望用來開發(fā)一系列有助于健腦,增強免疫力,防止皮膚老化等純天然生物藥品或食品和用于科學試驗的試劑等。