一種火災(zāi)安控感測系統(tǒng)及方法，運行于電子裝置中。該方法包括：控制可控式移動平臺在軌道上移動；控制該可控式移動平臺上的紅外線攝像裝置攝取待監(jiān)控環(huán)境內(nèi)的空間溫度分布影像，氣體偵測裝置感測該待監(jiān)控環(huán)境內(nèi)特定化學(xué)粒子的濃度分布；當所攝取的空間溫度分布影像不符合預(yù)先存儲的空間溫度分布，或所感測到的特定化學(xué)粒子的濃度分布超出其安全濃度值時，判定該待監(jiān)控環(huán)境符合火災(zāi)發(fā)生條件；確定火點的位置；依據(jù)該特定化學(xué)粒子的濃度分布確定煙霧粒子的化學(xué)性，以確定撲滅火點的壓力鋼瓶；及控制該壓力鋼瓶噴灑防燃物質(zhì)于火點處進行火點撲滅。