本發(fā)明涉及一種用于檢測(cè)豬脂肪組織樣本中糞臭素的存在的方法，所述方法的特征在于它至少包括以下步驟：a)使所述脂肪組織樣本的有機(jī)提取物進(jìn)行電化學(xué)發(fā)光反應(yīng)；b)在步驟a)期間測(cè)量發(fā)光強(qiáng)度，并且如果測(cè)量的發(fā)光強(qiáng)度超過(guò)閾值，則推斷所述脂肪組織樣本中存在糞臭素。所述方法還可以在所述有機(jī)提取物中存在糞臭素的情況下測(cè)定其含量。應(yīng)用：在屠宰場(chǎng)對(duì)完整公豬胴體進(jìn)行分揀，以便剔除其肉帶有公豬異味的部分以免進(jìn)行消費(fèi)；研究工具，特別是用于研究影響完整公豬胴體的脂肪組織中產(chǎn)生糞臭素的因素以便開(kāi)發(fā)用于預(yù)防或減少公豬異味的方法。