本發(fā)明公開了一種GPR120電化學受體傳感器及其制備方法和應用，旨在提供一種靈敏度高，能快速定量測定的傳感器及其制備方法和應用。該方法為：在玻碳電極表面添加殼聚糖溶液形成殼聚糖膜層；置于納米金溶膠中自組裝；表面滴加GPR120受體蛋白溶液4℃自組裝；滴加硫堇?殼聚糖復合物溶液于電極表面，室溫下晾干；納米金?辣根過氧化物酶溶液中4℃自組裝；于GPR120受體蛋白溶液中4℃自組裝；封閉非特異性位點，即得本發(fā)明的傳感器。該方法將GPR120受體蛋白自組裝到生物傳感器上，利用電化學信號放大系統(tǒng)模擬胞內(nèi)受體信號級聯(lián)放大過程，直觀地檢測其與不同脂肪酸配體的相互作用關(guān)系，靈敏度高，有利于受配體相互作用的研究。