一種基于非線性化學指紋圖譜的生乳摻假鑒別的方法，它包括生乳非線性化學指紋圖譜標準數(shù)據(jù)庫的建立，以及摻假摻雜生乳的檢測中對待測生乳樣本與標準生乳的非線性化學指紋圖譜的直觀形狀差異比較、參數(shù)信息最大相對標準偏差計算、整體相似度計算以及鑒別結果的表達。本發(fā)明無需分離提取等復雜的前處理，設備價格低廉，能現(xiàn)場快速檢測且檢出限低；非線性化學指紋圖譜是樣本所有活性成分的群集表征，具有廣譜檢測的特點，無需對各摻雜指標進行逐一檢測，檢測成本低廉；針對未知成分的原料生乳摻雜也可進行檢測，并對原料生乳的質(zhì)量進行摻雜判斷。