本發(fā)明是一種罐頭真空度在線檢測(cè)方法及裝置。本發(fā)明將被檢測(cè)罐頭封蓋中心產(chǎn)生凸變瞬間的實(shí)際真空度與標(biāo)準(zhǔn)值比對(duì)判定檢測(cè)罐頭的真空度是否合格，可以使在線罐頭逐個(gè)檢測(cè)、檢測(cè)準(zhǔn)確率高。本發(fā)明可以利用現(xiàn)有空罐密封性能檢測(cè)線完成罐頭真空度在線連續(xù)、自動(dòng)逐個(gè)檢測(cè)。本發(fā)明具有可以使在線罐頭逐個(gè)檢測(cè)、檢測(cè)準(zhǔn)確率高、速度快的突出優(yōu)點(diǎn)。