本發(fā)明公開了一種蛹蟲草速溶粉的制備方法，包括以下步驟：選取個體飽滿且健康的蛹蟲草子實體；粗粉碎后進行熱水浸提、勻漿；利用纖維素酶進行水解，水解液濕法超微粉碎后均質(zhì)；經(jīng)過噴霧干燥獲得淡黃色蛹蟲草速溶粉。本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中原料無損失，生產(chǎn)過程中無廢棄物排放，是一種產(chǎn)品產(chǎn)出率高、生產(chǎn)工藝簡單、綠色環(huán)保的生產(chǎn)方法。此外，本發(fā)明作為蛹蟲草速溶粉可以作為固體飲料直接飲用，還可以添加于食品工業(yè)生產(chǎn)過程制作保健型功能食品，拓寬了蛹蟲草子實體的應(yīng)用領(lǐng)域。