本發(fā)明涉及一種餐廚垃圾高值利用方法，所述方法包括如下步驟：S1.預處理：對餐廚垃圾進行水熱處理，然后對處理后的餐廚垃圾進行三相分離；S2.油脂制備生物柴油：將S1三相分離得到的油脂在催化劑的作用下，與短鏈醇進行酯交換反應(yīng)制備生物柴油；S3.固體餐廚垃圾處理：將S1三相分離得到的固體餐廚垃圾連續(xù)進行乙醇發(fā)酵和/或乳酸發(fā)酵，然后將發(fā)酵后的殘渣喂飼昆蟲即得昆蟲蛋白；S4.廢水處理：將S1三相分離得到的廢水和S3發(fā)酵產(chǎn)生的廢水進行廢水處理。本發(fā)明提供的方法結(jié)合多種手段對餐廚垃圾進行綜合處理并生產(chǎn)高值化產(chǎn)品，處理后的餐廚垃圾余物量少、利用率高。