本發(fā)明公開了一種餐廚垃圾源頭分類及預(yù)處理系統(tǒng)，該系統(tǒng)包括固液分離單元、快速發(fā)酵單元、水油分離單元和控制單元，所述固液分離單元、快速發(fā)酵單元、水油分離單元的動(dòng)力部分和活動(dòng)構(gòu)件均由控制單元實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制；本發(fā)明結(jié)構(gòu)緊湊高效，通過螺旋擠壓與板壓抽濾兩級(jí)預(yù)處理，可實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾固體廢料和廢液的快速有效分離，利用離心分離裝置，可進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)廢水廢油高效分離，同時(shí)，通過利用黏度計(jì)監(jiān)測液體黏度實(shí)現(xiàn)了廢水廢油的自動(dòng)分流，提高連續(xù)作業(yè)能力，生產(chǎn)效率高，操作簡單，安全可靠，可將餐廚垃圾分為固體廢料、廢油脂及廢水，并將固體廢料直接轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，從而使餐廚垃圾作為一種資源而得到充分利用，可獲得很高的環(huán)境和社會(huì)效益。